IMG_9696-normal.jpg

Olen viime aikoina tehnyt leivonnaisia, joihin on tullut kesäkurpitsaa. Se ei maistu leivonnaisissa pahalta, vaan mehevöittää niitä kivasti. Tämä kakku oli tosi muhkea ja makea. Sokeria voi ehkä vähän vähentää, jos ei tykkää liian makeasta.

IMG_9488-normal.jpg

6 dl vehnäjauhoja

1,5 dl kaakaojauhetta

3,5 dl sokeria

2 dl öljyä

5 dl kesäkurpitsaraastetta

2 dl mantelijauhetta

2,5 soodaa

1,5 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

2 rkl perunajauhoja

1 muna

Sekoita aineet isossa kulhossa kauhalla. Taikina on paksua! Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista sitä 180 c 45-50 min. Kakku saa jäädä sisältä vähän tahmeaksi. Jäähdytä kakku ja kuorruta.

Kuorrutteeksi tein mokkapalojen kuorrutteen:

1 rkl kahvia

1 rkl sulaa voita tai margariinia

1 tl vaniljasokeria

1 rkl kaakaojauhetta

tomusokeria, kunnes kuorrute on sopivan paksuista

IMG_9487-normal.jpg