Tämän leivän ohjeen löysin Lilyn Kiitos hyvää! -blogista. Yritän vähän vähentää vehnää ruokavaliossani, ja tämä leipä kuulosti hyvältä ja ennenkaikkea superterveelliseltä! Sitä se olikin! Ehdottomasti yksi parhaista leivistä, mitä olen syönyt, vaikka gluteeniton olikin. Kokeilkaa! Alkuperäinen ohje oli muuten nimellä "Elämän mullistava leipä". ;) Ohjeesta tulee yksi vuokaleipä.

 

2,5 dl auringonkukansiemeniä

1 dl pellavansiemeniä

1 dl hasselpähkinöitä, manteleita tai esim jotain pähkinäsekoitusta

3,5 dl kaurahiutaleita

2 rkl seesaminsiemeniä

3 rkl psylliumkuitu-jauhetta

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

3 rkl kookosöljyä (tai voita/muuta öljyä)

3,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata kookosöljy tai voi ja lisää siihen vesi + hunaja. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja levitä taikina siihen lusikalla tiiviisti. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli. Leivän voi paistaa, kun se alkaa vähän irtoilemaan vuoan reunoilta.

Paista ensin 175 c 20 min. Irroita vuoka ja paista vielä ritilän päällä 30-40 min. Leipä on kypsä, kun pohjaan kopauttaessa kuuluu kumea ääni. Anna jäähtyä vähintään puoli tuntia ennen leikkaamista. Herkullista jopa ilman levitettä!