Ihanan raikas piirakka, johon tulee mustikoita ja täytteeseen mm sitruunarahkaa.

 

100 g margariinia tai voita

0,5 dl sokeria

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 muna

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele taikina pohjalle ja vähän reunoille jauhojen avulla.

Täyte:

1 muna

1 prk sitruunarahkaa

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sokeria

2 rkl sitruunamehua

2 dl mustikoita

Sekoita täytteen aineet (ei mustikoita) sekaisin lusikalla. Levitä mustikat pohjan päälle ja lusikoi seos niiden päälle. Paista piirakkaa 200 c noin 30 min, tai kunnes piirakka on kypsä.